VELKOMMEN TILBAKE
TIL DET HELT NYE
Etter nesten 40 år i Øvre Slottsgate flyttet vi til Tjuvholmen. Familien vil ta restauranten inn i fremtiden uten å miste det man har utviklet, én smak av gangen. Et sted som serverer retter hentet fra de mest eksotiske hjørnene av India. Utviklet av et kokketeam som vet å sette smak i sentrum.
Singh-dynastiet, kaller de oss. Smakene som bergtok riksavisenes matjournalister, som kåret oss til Oslos beste indiske restaurant flere år på rad. Flere ble kjent med oss. Ett titalls tusen har siden spist hos oss.
Visjonen til Gurdial Singh, den som satte en ny standard for indisk mat den gang, er premisset for alt vi gjør også i fremtiden. Nesten alt er nytt. Men dere kommer til å kjenne den igjen. Den kalles smaken av New Delhi.
Anmeldelser av New Delhi
Shyam Longani
Prisvinnende indisk kokk tar over som sjefskokk på New Delhi i slutten av Mai 2019
Det er med stor glede vi ønsker Shyam Longani velkommen til vårt kokketeam hos New Delhi.
Shyam Longani er en prisvinnende og respektert kokk verden over. Longani har arbeidet som Executive Chef for Taj Hotels i en årrekke, både i Cape Town, Mumbai og Goa. Taj Exotica Resort & Spa, Goa rangerte som nummer 28 i Travel + Leisure’s Annual World’s Best Awards 2018, og er kåret til Indias beste strandresort.
Longani har vunnet en rekke priser for sine kulinariske prestasjoner. Det indiske mat- og reisemagasinet Taste & Travel rangerte han på topp tre blant Young Chefs of India, og han deltok i Culinary Olympics 2008 med det første kokkelaget fra India som vant et diplom. I 2015 vant Longani pris for Sør-Afrikas beste dessert.
Sammen med Bombay Brasserie Cape Town vant Longani den prestisjetunge American Express Fine Dining Award både i 2013, 2014, 2015 og 2016. Dette ga brasseriet en plass på TripAdvisor’s Hall of Fame – 5 Years of Culinary Excellence.
Selv om Longani har arbeidet over hele verden, har det alltid handlet om indisk mat. Han har arbeidet spesielt med lokale kulinariske tradisjoner fra Sør-India som Chettinad, Mangalore og Malabar, og har særdeles høye ferdigheter i klassiske indiske teknikker som Tandoori, Punjabi, Lucknowi og Hyderabadi. I løpet av sin karriere har Longani arbeidet sammen med flere av de mest anerkjente kokkene i India, som den legendariske Puran Singh fra Ambala.
Vi er svært glade for å kunngjøre at Shyam Longani nå tar over som sjefskokk på New Delhi. Bak hver eneste autentiske rett som serveres på vår restaurant står noen av Indias dyktigste kokker, og Longani vil passe utmerket godt inn i vårt team av kulinariske eksperter.
Streetfood & thali
Indisk street food serveres fra vogner og markedsboder på gaten i India, og er gjerne små retter som er enkle å spise mens man vandrer videre. Hos New Delhi serveres det street food fra de mest eksotiske hjørner av India. Dette er en flott måte å bli kjent med det mangfoldige indiske kjøkken på.
Thali er den indiske betegnelsen på et måltid som består av mange forskjellige retter. Er dere mange som skal spise sammen, bør dere bestille thali – mange forskjellige retter fra street food-menyen. Dette setter en flott sosial ramme rundt måltidet, og gir alle mulighet til å smake på litt forskjellig.
Hos New Delhi har vi hentet inspirasjon fra indisk gatekultur og satt sammen en helt spesiell smaksmeny av klassiske retter med en moderne vri. Her kan gjester bestille små porsjoner (Street & Sabzi) og vanlige porsjoner (Buns and Road & Rail). Prøv et par små porsjoner og en vanlig porsjon per person. Det blir en smaksopplevelse uten like.
Vil du bestille bord?
Ring 90 57 59 29 eller send oss en epost: post@newdelhi.no
Du finner oss på Tjuvholmen allé 2, 0252 Oslo